mercoledì 25 febbraio 2015

Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi con besciamella e fiordilatte
Eccomi qui, di nuovo con una ricetta a base di carciofi! Spero mi perdonerete per aver pubblicato due ricette di seguito con lo stesso ingrediente ma la dura vita dei food blogger è fatta anche di questo: gli attacchi compulsivi riguardo ai propri cibi preferiti sono un classico, senza dimenticare il fatto che spesso gli esperimenti precedenti si trasformano in una catena di acquisti alimentari da utilizzare o riutilizzare. In questo caso, i carciofi che facevano bella mostra di sé, crudi, nelle foto della ricetta precedente non aspettavano altro che di essere utilizzati quanto prima.

martedì 17 febbraio 2015

Mini-pie di pasta brisée con ricotta, carciofi e strolghino

MIni-pie brisee ricotta carciofi e strolghino

Quando sui banchi dei mercati iniziano ad arrivare i carciofi, io mi scateno. Non solo perché li amo proprio tanto, è che mi fa sorridere il pensiero che la primavera non tarderà ad arrivare e con lei, tra qualche settimana, anche tutte le verdure e gli ortaggi che preferisco, dalle fave (un classico, da sole o col pecorino, sulle tavole di buona parte del centro-sud) ai piselli freschi.
Questi sono per me i primi carciofi della stagione e li ho usati per fare delle tortine salate mignon che sono davvero ottime come antipasto o per un buffet.
Per l'impasto ho usato una brisée fatta con l'olio anziché col burro. La ricetta è simile a quella usata qui per lo strudel e qui per un'altra torta salata ma stavolta ho sostituito parte della farina 00 con farina di riso integrale che ha dato un aroma particolare al guscio delle tortine. In assenza di questa farina, si può usare farina di riso normale oppure tutta farina 00.

giovedì 5 febbraio 2015

Non solo chiacchiere: frittelle di carnevale con impasto alle patate


Non è facile riprendere a scrivere sul blog dopo più di un anno. Voglio solo dire che questo mio piccolo angoletto mi è davvero mancato! Il 2014 è stato un anno a dir poco "intenso" e qualche volta nella vita bisogna avere l'elasticità necessaria per modificare un po' le proprie priorità.
Ma non voglio spendere troppe parole sul passato che, per l'appunto, è passato... ed ora sono di nuovo qui, ho dato aria al soggiorno, sistemato un po' i divani e messo dei fiori sul tavolino per accogliere al meglio gli eventuali ospiti e gli amici vecchi e nuovi. Li vedete come sono allegri e colorati? Prima della ricetta voglio solo attraverso questo post mandare un abbraccio affettuoso a tutti gli amici, online e offline, che in tutto questo tempo mi hanno sempre incoraggiata e spronata a coltivare la mia passione per la cucina e a tornare a scrivere sul blog.

mercoledì 13 novembre 2013

Churros allo Sbrinz

Mentre tra un impegno e l'altro meditavo sulle ricette per il contest dei formaggi svizzeri, credo di aver passato in rassegna decine e decine di cibi da strada. Il tema dello street food, scelto quest'anno per il contest "Swiss Cheese Parade" organizzato in collaborazione con il blog Peperoni e patate, era davvero invitante e aperto a mille interpretazioni.

lunedì 11 novembre 2013

Empanadas con gruyère e verdure - Swiss Cheese Parade


Street Food, cibo da strada. È il tema scelto quest'anno per il contest dei Formaggi Svizzeri realizzato in collaborazione con il blog Peperoni e Patate... Ed io, che di stuzzichini e assaggini letteralmente ci camperei, ho decisamente apprezzato! E questa è la prima ricetta con cui partecipo al contest.

giovedì 31 ottobre 2013

Pollo cremoso con funghi, zenzero e nocciole

In questi giorni si parlava tra amiche blogger di alcuni ingredienti di cucina etnica, tra cui il latte di cocco, molto usato nella cucina tailandese e non solo. Condividendo questa passione, con Vaty del bellissimo blog A Thai Pianist ci siamo perfino scambiate un po' di informazioni e foto di ingredienti vari come curry rosso, curry verde, tutte cose che adoro: un vero tripudio di profumi e colori.
Insomma, per farla breve mi è venuta voglia di cose etniche e così ho realizzato questa ricetta.

giovedì 24 ottobre 2013

Bucatini alla pizzaiola al forno

Questa ricetta avrei dovuto pubblicarla in estate, perché è un piatto che si preparava tipicamente nella famiglia di mio padre (e poi ovviamente nella mia) per le scampagnate. Poi, però, gli ultimi due o tre mesi sono stati a dir poco frenetici per me... Un periodo un po' di assestamento con il lavoro, qualche acciacchetto ... ahem... di gioventù, hanno finito per tenermi lontana dal blog.

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